我國國民經(jīng)濟總體水平和綜合國力已基本上步入小康社會,國家的政策傾向主要是鼓勵和發(fā)展高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)和節(jié)能、環(huán)保型產(chǎn)業(yè)。電磁爐等用電器無明火,無污染,安全、節(jié)能、使用簡便等特點,既符合國家產(chǎn)業(yè)發(fā)展要求,又吸引著現(xiàn)代消費群體對大功率電磁爐的購買欲。特別是隨著電力供需矛盾的緩解,許多地方的電價一再下調(diào),相反管道煤氣、液化氣的價格不斷上升,進一步有效的刺激了消費者對用電器具的需求。氣和煤是不可再生資源。電可利用核電站和其他方式獲得,電磁感應(yīng)加熱設(shè)備安全、節(jié)能、環(huán)保的特點必將促進該行業(yè)的發(fā)展。所以,目前產(chǎn)品經(jīng)濟壽命剛處于朝陽期,產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展余地很大,市場需求量大。所以,大功率電磁感應(yīng)爐的應(yīng)用和普及已成為國內(nèi)外必然發(fā)展趨勢,特別在一些特殊場合,如火車餐車,游輪,星級賓館,酒店,企業(yè)、機關(guān)食堂等商用領(lǐng)域,具有廣闊的應(yīng)用前景和推廣意義。

     商用爐作為新一代烹飪器具,家、商兩用。具有高效節(jié)能(熱效率>)、安全(無明火)、環(huán)保(不耗氧、無污染)的優(yōu)點,是未來炊具的發(fā)展方向。本項目涉及的關(guān)鍵技術(shù)有:大功率電磁感應(yīng)線圈保護技術(shù)、半圓型感應(yīng)電磁能發(fā)生組件的加熱均勻性技術(shù)' PD控制技術(shù)' 智能檢測和控制過程技術(shù)。目前我國的電磁商用爐主要創(chuàng)新 在于整機模塊化設(shè)計，并采用I2C標準總線接口，能連接多種用戶操作形式； 選用低功耗高低壓變換驅(qū)動電路取代變壓器驅(qū)動；直接以凹型微晶玻璃背部作為弧形線盤的骨架并巧妙的利用空氣氣隙隔熱；對電路結(jié)構(gòu)進行合理安排，優(yōu)化設(shè)計EMC濾波器；內(nèi)部高壓開關(guān)與功 率fe號同步控制。本項目產(chǎn)品在生產(chǎn)過 程中無"三廢"產(chǎn)生，無需進行特殊的 環(huán)境保護措施。在我國，上海天劍是將 "大功率電磁感應(yīng)爐"作為主要開發(fā)項目的企業(yè)。他們的產(chǎn)品的各項指標達到國外同類產(chǎn)品的技術(shù)水平，完全可以替代國外同類產(chǎn)品，實現(xiàn)創(chuàng)匯。該項目技術(shù)產(chǎn)品經(jīng)上海市浦東科技信息中心檢索查新證實.產(chǎn)品達到了國際同類產(chǎn)品的，替代一般的傳統(tǒng)加熱方式，用以對食物的烹飪或物體的加熱。應(yīng)用對象為國內(nèi)外民用'商用領(lǐng)域，如：賓館，酒店，火車餐車，輪船餐廳，企 業(yè)、機關(guān)食堂，火鍋店和袋裝食品加工業(yè)中食品的煎，炸、炒、煮等。變換一下加熱線盤的形狀，還可廣泛應(yīng)用于塑料機械制造行業(yè)和其它高能耗電加熱行業(yè)。

     電磁感應(yīng)加熱設(shè)備（爐）是采用磁 場感應(yīng)電流（又稱渦流）的加熱原理：它利用電流通過線圈而產(chǎn)生磁場，當磁場內(nèi)的磁力線通過鐵質(zhì)鍋具的底部時，即產(chǎn)生無數(shù)之小渦流，使鍋具本身自行高速發(fā)熱而加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的.電磁感應(yīng)爐應(yīng)用時安全無明火，快速省時。

     大功率電磁感應(yīng)爐所具有的大功 率已超過德國EG0產(chǎn)品水平，國內(nèi)市場上自主知識產(chǎn)權(quán)的同類產(chǎn)品未見報道。
大功率電磁感應(yīng)爐由于選用了，半橋加熱主回路.配以低功耗高 低壓變換驅(qū)動電路.有效的控制了加熱線圈中電流的過零切換導(dǎo)通，降低了加熱線圈自身發(fā)熱功耗.同時選用了耐高溫的漆包線，所以大功率電磁感應(yīng)爐內(nèi)部僅用了一個風扇.有效的克服了由于大功率散熱要求的提高使得整機噪音過大的缺點，達到了國際標準產(chǎn)品的技術(shù)水平。
因為是完全獨立自主開發(fā)的產(chǎn)品且憑借國內(nèi)生產(chǎn)制造的廉價優(yōu)勢.其設(shè) 計生產(chǎn)成本要比國際同類水平的產(chǎn)品成本要低得多.不僅具有功率大的優(yōu)點. 比其它國際品牌還具有更好的性能價格比。
    總體上.電磁感應(yīng)爐等民用和商用產(chǎn)品以及電磁加熱技術(shù)在工業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用產(chǎn)品，這是一個符合當今社會發(fā)展和需求的朝陽產(chǎn)業(yè).是一個可以逐步規(guī)?；涂沙掷m(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。