商用爐灶灶頭火道溫度應(yīng)控制在同側(cè)爐頭火道溫度標(biāo)準(zhǔn)的±30℃為宜。商用爐灶爐頭火道的雙聯(lián)火道列入橫排溫度的考核火道溫度，控制標(biāo)準(zhǔn)為橫排溫度曲線標(biāo)準(zhǔn)線的0～40℃范圍內(nèi)（焦側(cè)爐頭火道的雙聯(lián)火道溫度可以再低一些。）從實際情況看這個溫度范圍不會影響焦炭成熟。醇基燃料爐灶溫度一般情況下應(yīng)不低于1100℃，周轉(zhuǎn)時間長于22～24小時應(yīng)不低于1050℃，當(dāng)爐頭火道溫度低于1000℃時，爐頭爐墻將受到嚴(yán)重?fù)p壞。灶具溫度除每月一次的測調(diào)外，爐頭火道和其相鄰火道納入橫排溫度的測調(diào)范圍。

  電磁灶是通過電子線路板組成部分產(chǎn)生交變磁場、當(dāng)用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運動，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能（故：電磁爐煮食的熱源來自于鍋具底部而不是電磁灶本身發(fā)熱傳導(dǎo)給鍋具，所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速發(fā)熱，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的。具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對周圍環(huán)境不產(chǎn)生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優(yōu)點，能完成家庭的絕大多數(shù)烹飪?nèi)蝿?wù)。因此，在電磁灶較普及的一些國家里，人們譽之為"烹飪之神"和"綠色爐具"。

通過近對市場的調(diào)查回訪我們發(fā)現(xiàn)，很多客戶對電磁灶的溫控器還不是了解的很明白，今天大功率電磁灶廠家小編就將查閱的相關(guān)資料與大家分享一下，希望引起大家的重視，讓大家對電磁灶有一個深層次的了解。這樣大家在購買使用電磁灶時也能做到心中有數(shù)，不怕上當(dāng)受騙，希望對大家有所啟發(fā)與幫助。電磁灶的溫控器是根據(jù)物體熱漲冷縮原理制作而成的。熱漲冷縮是物體的共性，但不同物體其熱漲冷縮的程度不一樣。雙金片的兩面是不同物質(zhì)的導(dǎo)體，在變化的溫度下由于漲縮程度不一樣而使雙金片彎曲，碰到設(shè)定的觸點或開關(guān)，使設(shè)定的電路（保護）開始工作。

商用電磁灶使用時，必須與鐵質(zhì)搪瓷鍋或鐵制平底鍋配用，千萬不可配用鋁、調(diào)、砂鋼、砂鍋以及鍋底不平的炊具，否則，便不能使磁性開關(guān)接通電源。商用電磁灶的面板切勿放目鋼叉、小刀、未開的罐頭等鐵磁性物體，否則，會連面板上的鐵磁性金屬物件一起加熱。大功率電磁灶廠家應(yīng)把商用電磁灶放在空氣流通處，這樣才能讓商用電磁灶內(nèi)的冷卻風(fēng)扇發(fā)揮作用。此外，出風(fēng)口禽墻不可少于1厘米。使用時， 不要與別的家用電器合用一個插座，必須使用單獨的插座。