在用酒店廚房設(shè)備烹飪食品時，酒店商用廚房設(shè)備公司告訴您烹飪設(shè)備的衛(wèi)生和清潔要求，主要是控制臭味的產(chǎn)生，對提高設(shè)備的效率起到一定的作用。酒店廚房設(shè)備公司告訴您，如果烹飪設(shè)備不清潔，在烹飪食物時很容易產(chǎn)生大量的煙和臭味，影響食物的味道和味道。尤其是油鍋、烤箱等設(shè)備，如不注意清洗油污和殘?jiān)?，往往使廚房變成煙灰填充。

　　商用廚房設(shè)備爐子在開始清潔前需要完全冷卻，百葉窗應(yīng)該用濕熱布清洗。用熱機(jī)清洗水，沖洗干燥，除去油脂。表面炭化可以用金屬天鵝絨制成的刷子刮掉。熱源用濕布擦拭，不浸入水中。當(dāng)火焰長度不均勻時，可拆除爐管噴嘴，用鐵擦除鐵銹，或用細(xì)釘子穿過火焰孔?？鞠鋬?nèi)部用金屬球或刮刀清洗，不能用水清洗。

　   酒店商用廚房設(shè)備公司定價，打開烤箱門，用廚房清潔劑浸濕棉布或抹布去除污漬，用濕布擦拭，然后用干布擦拭。如果爐底有燃燒物，可先將爐子加熱冷卻，使硬物碳化，再用長柄金屬刮刀刮凈。酒店廚房設(shè)備告訴你要用干布擦拭烤箱2到3分鐘，應(yīng)將水徹底擦干凈，以免生銹?？鞠涞耐獠坑酶蓛舻臐袼芤呵逑矗缓鬀_洗和干燥。不銹鋼應(yīng)拋光。