1.洗滌設備，洗滌設備，包括冷熱水供應設備，污水設備，水槽設備，污水池設備等，以及普通廚房生產(chǎn)的垃圾應放在特定的衛(wèi)生桶內。一些酒店還有專門商用廚房設備，如消毒柜和垃圾粉碎機。

　　2.烹飪設備。炊具主要包括炊具、爐具和炊具，是必備的工具和盒子。

　　3.非冷凍儲存設備寶柜、吊柜等。

　　4.調理設備是一般烹飪的桌布和用來安排配料和醬汁或切蔬菜的用具。

購買商用廚房設備的主要原則如下：

　　1。保持清潔衛(wèi)生。酒店的所有設備必須能抵抗污染或不易被污染。最好不要有衛(wèi)生的角落來防止蟑螂、老鼠和螞蟻污染食物。

　　2.廚房是生火的地方。飯店食品店發(fā)生火災的原因是廚房防火不當所致。為了把危險降到最低，旅館里有很多人在四處走動。廚房里的任何東西都應該用不可燃的或阻燃的材料制成。易燃物品應獨立放置。

　　3.方便，容易。酒店廚房有很多人步行，所以布局的設計要按照一般的烹飪過程來安排，方便實際使用。爐子的高度和櫥柜的位置會影響使用，因此根據(jù)人類的工程選擇爐灶和廚房設備。

　　4，要美麗。廚房環(huán)境會影響員工的工作情緒，甚至食物的質量，許多酒店都有廚房參觀。因此，選擇哈薩斯商用廚房設備可以追求良好的外觀和顏色。