目前，洗碗機的種類繁多，按照用途主要分為家用洗碗機和商用洗碗機。按工作原理，主要分為噴淋自動洗碗機和超聲波洗碗機。最近就有不少人提到了超聲波清洗，超聲波洗碗機發(fā)展迅速，國內(nèi)洗碗機產(chǎn)品琳瑯滿目，用戶口碑更是褒貶不一。

對超聲波洗碗機有爭議的問題主要集中在兩個方面：

1.超聲波洗碗機是否影響使用者的身體健康？

2.超聲波洗碗機是否可以徹底洗消餐具，解決餐廳運營痛點？

下面我們就聊一下超聲波洗碗機。

超聲清洗的原理是由超聲波發(fā)生器發(fā)出的高頻振蕩信號，通過換能器轉(zhuǎn)換成高頻機械振蕩而傳播到介質(zhì)—清洗溶劑中，超聲波在清洗液中疏密相同的向前輻射，使液體流動而產(chǎn)生數(shù)以萬計的微小氣泡。這些氣泡在超聲波縱向傳播的負壓區(qū)形成、生長，而在正壓區(qū)迅速閉合。在這種被稱為“空化”效應(yīng)的過程中，氣泡閉合可形成超過1000大氣壓的瞬間高壓，連續(xù)不斷地產(chǎn)生瞬間高壓就象一連串小“爆炸”不斷地沖擊物件表面，使物件的表面及縫隙中的污垢迅速剝落，從而達到物件表面凈化的目的。

超聲波：是一種頻率高于20000赫茲的聲波，因其頻率下限大于人的聽覺上限而得名。它的方向性好，穿透能力強，易于獲得較集中的聲能，在水中傳播距離遠，可用于測距、測速、清洗、焊接、碎石、殺菌消毒等。

通過以上內(nèi)容，我們知道超聲波確實可以起到清潔的作用，但它是否可以解決餐廳運營的痛點呢？

首先我們要明確餐廳用洗碗機的初衷是什么？

1，提高洗滌速度，降低餐具洗滌成本。

2，清洗、消毒、干燥一次完成。

3，衛(wèi)生達標，符合食藥監(jiān)相關(guān)法規(guī)要求。

從以上流程中可以看出，所謂的超聲波洗碗機只是在餐具預(yù)洗階段發(fā)揮作用，而傳統(tǒng)洗碗機可以將漂洗、消毒、消毒一次完成。

超聲波洗碗機是否影響使用者的身體健康

通過以上分析，答案不言而喻！超聲波對身體肯定是有影響的，尤其是當我們親密接觸到正在運行的超聲波水池時，但影響到什么程度，誰也不敢妄下定論！

超聲波本身不存在褒貶之意，通過查閱資料，我們會發(fā)現(xiàn)，超聲波最早應(yīng)用于電子行業(yè)，用來清洗半導(dǎo)體等軟金屬或表面不規(guī)則的工件，現(xiàn)在醫(yī)療、光學(xué)、石油化工等行業(yè)得到廣泛應(yīng)用，但使用過程一般都為密閉環(huán)境。

目前市場上看到的超聲波洗碗機，只是一個開放的水池，洗碗工需要在水池內(nèi)翻洗餐具，雙手赤裸裸的浸泡到超聲波水池中，人們擔(dān)心，洗碗工的手臂，是否也會發(fā)生“空化作用”？

超聲波技術(shù)將會會安全、高效的應(yīng)用到餐具清洗領(lǐng)域，讓我們共同期待。