商用廚房中，對于廚房設備的要求較高，因此，在選購廚房設備時選哪種材質(zhì)的才能夠經(jīng)久耐用？

因為廚房設備的材質(zhì)不一樣，價格就不一樣，它們相匹配的特點就不一樣。為了讓大家更清楚這一些， 商用廚商用電磁爐對市面上幾種常見的廚房設備材質(zhì)進行分析。

材質(zhì)一：在不銹鋼廚房設備廚具推廣使用之前，鋁廚具曾經(jīng)是市場廚具的主流。其優(yōu)點大多和不銹鋼廚具有相似之處，但是最近科學研究發(fā)現(xiàn)，鋁廚具中的鋁離子不能盛放強酸或者堿性食物，在正常的煮飯、燒水、煮湯的時候，也會溶出不少鋁離子。而鋁離子會加速人體的衰老，甚至導致老年癡呆癥。因此，長期使用鋁廚具對人體危害不言而喻。

材質(zhì)二：木質(zhì)廚具的優(yōu)點是隔熱性好，不容易傷手，材質(zhì)也相對柔和，不損傷鍋面等等;但是木質(zhì)廚具也有其不可避免的缺點，比如長久使用容易沾上細菌，而且質(zhì)量不好的木質(zhì)廚具容易損壞、發(fā)霉；即使是稍微損傷之后，表面不夠光滑，因此清潔起來也有一定困難。

材質(zhì)三：不銹鋼廚房設備里的不銹鋼廚具為現(xiàn)代人所青睞，在餐飲業(yè)得到越來越廣泛的應用，不僅僅是因為它不容易生銹 ，不銹鋼廚具還具備別的優(yōu)勢，比如導熱快、烹飪效率高；不容易磨損；造型設計和功能多樣，適合現(xiàn)代餐飲業(yè)的發(fā)展需要；另外，從健康角度來看，不銹鋼廚具也比鋁質(zhì)廚具更穩(wěn)定，更有益人們的健康。

商用廚商用電磁爐全不銹鋼制成的機身框架，防護等級達到IPX4，封閉式機芯設計，元器件不易老化，使用壽命長達10年以上。商用廚電磁爐的爐體采用304#或403#不銹鋼，鍋體用201#或304#不銹鋼材質(zhì)，這些材質(zhì)的不銹鋼均通過食品接觸產(chǎn)品衛(wèi)生認證，獲得相應證書。

東莞市哈薩斯節(jié)能科技有限公司主營產(chǎn)品包括電磁小炒爐、電磁大炒爐、電磁平頭爐、電磁蒸柜、電磁炸爐、電磁煮面爐、電磁扒爐、臺式小炒爐、臺式平面爐、嵌入式電磁爐等近300多個規(guī)格品種，為多個大型連鎖餐飲品牌、各大小餐飲個體戶提供完善配套服務，從售前咨詢、生產(chǎn)設計、安裝布局、售后服務提供一站式綜合服務。東莞商用廚歡迎大家前來咨詢定制。