商用廚房里有著各個(gè)職能區(qū)域，而廚房設(shè)計(jì)中最重要的部分就是對(duì)于這些區(qū)域的面積分配。

從兩個(gè)方面來(lái)看面積分配：如果廚房的面積過(guò)小，或是廚房設(shè)備的配備情況不盡如人意，在生產(chǎn)過(guò)程中，為了滿足生產(chǎn)需求，就肯定需要追加投資，嚴(yán)重的時(shí)候更是會(huì)對(duì)正常的生產(chǎn)的出品造成影響；如果廚房的面積過(guò)大，或是為了片面追求高端全而采購(gòu)了遠(yuǎn)超出本店廚房生產(chǎn)需求的設(shè)備，這對(duì)日常生產(chǎn)沒(méi)有任何問(wèn)題，但也在無(wú)形之中增加了廚房的建設(shè)投資成本，造成了不必要的浪費(fèi)。

不管是什么樣的結(jié)構(gòu)的廚房，功能分隔以及設(shè)備的選擇都是和其產(chǎn)品的菜系、風(fēng)格和特色相適應(yīng)的，其中任何一個(gè)的變化都將對(duì)場(chǎng)地的要求的設(shè)備的選擇產(chǎn)生影響。以北方菜為例，北方菜很多都以面食為主，所以在廚房設(shè)計(jì)的時(shí)候都會(huì)特地突出面點(diǎn)房的作用，并配以大口徑的蒸灶和電磁大鍋灶；南方菜中我們以粵菜舉例，粵菜中尤以燉品為一大特色亮點(diǎn)，所以廚房中肯定需要配備大量的 煲仔爐。

廚房設(shè)計(jì)保證了廚房生產(chǎn)和提供特色餐飲，不同風(fēng)格特色的餐飲店，在廚房設(shè)計(jì)時(shí)為了保證出品質(zhì)量的優(yōu)良和風(fēng)味的純正，就必須做出相應(yīng)的調(diào)整，而且餐飲市場(chǎng)的行情也是千變?nèi)f化的，緊貼潮流變化，逐步調(diào)整并完善廚房的布局，是一個(gè)長(zhǎng)期而持續(xù)的過(guò)程。

設(shè)計(jì)一個(gè)良好的廚房工作環(huán)境，可以在很大程度上保證員工用心工作。為廚房的員工創(chuàng)造出一個(gè)安全舒適、空氣清新并便于操作的工作環(huán)節(jié)的關(guān)鍵，在于在如何節(jié)約勞動(dòng)力，從而減輕員工的工作強(qiáng)度，同時(shí)也關(guān)心員工的身心健康以及是否便于操作的基礎(chǔ)上，將各種因素都考慮其中，對(duì)于廚房設(shè)備進(jìn)行正確的選擇和配備，將廚房科學(xué)合理的設(shè)計(jì)成最理想化的狀態(tài)的職能部門。

哈薩斯大功率電磁爐 ，17年專注研發(fā)生產(chǎn)電磁烹飪?cè)O(shè)備，5A級(jí)產(chǎn)品質(zhì)量，生產(chǎn)更適宜菜品標(biāo)準(zhǔn)化的新一代烹飪?cè)O(shè)備。良灶電磁爐相對(duì)于燃?xì)鉅t，單臺(tái)爐具維護(hù)及燃料費(fèi)用，每年每臺(tái)節(jié)省約10000元，使用成本低、維護(hù)成本低。良灶免費(fèi)提供設(shè)計(jì)、定制屬于您的廚電，根據(jù)您需求和廚房情況，提供功率、功能、尺寸、材質(zhì)、造型、商標(biāo)定制，限時(shí)免費(fèi)提供設(shè)計(jì)圖紙，供您隨心定制。

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