在裝修酒店時，我們應考慮酒店廚房設備安裝的注意事項，包括可能出現的不協(xié)調和安全隱患。同時，不僅要考慮專業(yè)性和實用性，而且要美觀、整潔。廚房使用不會花費太多時間，可以有效節(jié)省勞動力，合理占地等。

如果我們不注意上述細節(jié)，我們在后續(xù)工作中將會遇到不必要的麻煩。酒店廚房設備的注意事項總結如下：

　　明檔衛(wèi)生位。在設計開間檔時，一定要注意不要增加餐廳的油煙和噪音，因為開間檔是向客人展示廚房的窗口，設計要精致美觀，生產是第二位的，衛(wèi)生是第一位的。

　　不同的烹飪系統(tǒng)配備不同的烹飪用具。不同菜系、風格和特點的餐飲產品對場地和設備有不同的要求。如果不考慮這些因素，不僅成品的味道很難地道，而且燃料和廚師勞動力的浪費也是驚人的。

　　注意廚房通風。無論使用何種排氣設備，重要的是在廚房內形成負壓，尤其是在配菜和烹飪區(qū)域。負壓是指排出的空氣量大于進入廚房的新鮮空氣量，使廚房保持空氣新鮮，使廚房產生的油煙氣味不會飄到餐廳，從而達到隔熱、隔臭的效果。

　　設備布置是可行、實用的。首先，許多老板在建造或改造廚房時，為了追求視覺效果或方便顧客參觀，單方面追求設計效果或購買設備時只注重外觀。結果，購回的設備板太薄、太輕，工作臺一用就晃動，爐子一燒就膨脹，冰箱意外發(fā)熱。其他一些設備似乎功能新穎先進，但實際實用價值不高，如許多家用水煙機、提升蔬菜梯等。通常是施工人員撤離，酒店準備人員撤離，接手的廚師成為設備維修工。

　　及時排水。廚房明溝是廚房污水排放的重要渠道。但有些廚房明溝太淺，或太粗糙，或沒有高度下降，或沒有有機連接，使廚房或水與地面相連，或氣味熏制，難以干燥清潔。因此，在設計廚房時，應盡可能在適當位置使用單罐或雙罐水箱，以確保食品生產環(huán)境的清潔衛(wèi)生。

綜上所述，在安裝酒店廚房設備時，職員考慮到上述問題。一個好的廚房使用空間能給烹飪者帶來愉悅的心情，明亮的燈光也能給廚房增添舒服感。特別是，在處理食品材料時，明亮的光線可以更加精細，而不會產生隱形清潔和其他問題。