說到不銹鋼鍋，當(dāng)然是家庭廚具中不可缺少的一份子了，不銹鋼鍋分為平底不銹鋼鍋和圓底不銹鋼鍋，其實(shí)不論是平底不銹鋼鍋，還是圓底的鐵鍋，都只是燒菜的工具，使用習(xí)慣略有不同。

圓底鐵鍋炒菜時(shí)鏟子要勤翻炒，而多重鍋底的厚底不銹鋼鍋，炒菜是不用頻繁翻炒的，它是靠鍋內(nèi)高溫高壓的蒸氣上下循環(huán)往復(fù)，使菜炒好的。從這個(gè)意義上講：厚底的不銹鋼鍋更適合初學(xué)做飯的人。

使用得當(dāng)?shù)牟讳P鋼鍋，無水烹飪不糊鍋，燒出的食物口感要好一些。為了讓它更好的為我們服務(wù)，因此平時(shí)要做好清潔工作，并用簡便的方法，快速洗刷完畢，畢竟鍋?zhàn)邮菬埖墓ぞ撸皇俏覀兿拇罅繒r(shí)間用來養(yǎng)護(hù)的藝術(shù)品。

首次使用不銹鋼鍋前，要用白醋加溫后將鍋具清洗一次，然后用熱水沖洗，內(nèi)外擦干之后就可以使用了。使用時(shí)盡量用中小火燒菜，火焰不超過鍋具的直徑。一來厚底鍋傳熱迅速不需要大火，二來鍋具又不易發(fā)黃發(fā)黑。燒菜前將鍋?zhàn)觾?nèi)外的水分和油污擦干凈，避免鍋?zhàn)油獗砻姘l(fā)黃發(fā)黑。