哈薩斯商用電磁爐的主要功能是加熱，但在許多情況下，當(dāng)電磁爐不能加熱時，電磁爐不一定是由電磁爐的異?；蚬收弦鸬?，因為在電磁爐電路中設(shè)計了大量的保護(hù)電路，保護(hù)電路的設(shè)置是為了防止各種外部自然因素，如電網(wǎng)和溫度，以及機器內(nèi)部的各種突然異?，F(xiàn)象，導(dǎo)致電磁爐失效自助餐電磁爐原理是電磁感應(yīng)現(xiàn)象，即利用交變電流通過線圈產(chǎn)生方向不斷改變的交變磁場，處于交變磁場中的導(dǎo)體的內(nèi)部將會出現(xiàn)渦旋電流（原因可參考法拉第電磁感應(yīng)定律），這是渦旋電場推動導(dǎo)體中載流子（鍋里的是電子而絕非鐵原子）運動所致；渦旋電流的焦耳熱效應(yīng)使導(dǎo)體升溫，從而實現(xiàn)加熱移動布菲電磁爐鍋的材質(zhì)必須為鐵質(zhì)或合金鋼，以其高磁導(dǎo)率來加強磁感，從而大大增強渦旋電場及渦流熱功率火鍋電磁爐另外由于商用電磁爐具備了節(jié)能、環(huán)保、安全、舒適、安全、無明火、利于廚師健康、加熱時間短、炒菜快等優(yōu)點，更被人們譽之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。其他材質(zhì)的炊具由于材料電阻率過大或過小，會造成電磁爐負(fù)荷異常而啟動自動保護(hù)，不能正常工作。同時由于鐵對磁場的吸收充分、屏蔽效果也非常好，這樣減少了很多的磁輻射，所以鐵鍋比其他任何材質(zhì)的炊具也都更加安全。此外，鐵是人體長期需要攝取的必要元素，但人體只能吸收二價鐵，鐵鍋炒菜中含的是三價鐵，然而身體中的還原性維生素可將3價鐵轉(zhuǎn)換為2價鐵以利吸收。在維修電磁爐之前，必須仔細(xì)分析電磁爐是真故障還是假故障。具有10年質(zhì)量保證的商用電磁爐產(chǎn)品，如商用電磁爐，可以根據(jù)以下兩個原因進(jìn)行分析，大多數(shù)商用電磁爐的原理是一致的，合格的電磁烤箱產(chǎn)品可以參照以下非加熱原因進(jìn)行分析。

首先，外部條件，以保護(hù)自然因素：

一電網(wǎng)電壓保護(hù)：當(dāng)電壓高于或低于電磁爐工作電壓范圍時進(jìn)行保護(hù)。保護(hù)的性質(zhì)是被迫待命。并顯示故障代碼（如果有顯示功能）。

2.電磁爐內(nèi)部過熱保護(hù)：保護(hù)觸發(fā)溫度90-95度，釋放溫度60-70度。保護(hù)屬性為暫停停止，顯示故障代碼。如果溫度被監(jiān)測到110度，則保護(hù)電路被迫關(guān)閉。(在過熱保護(hù)的情況下，容易被誤認(rèn)為是間歇性加熱故障。)

3，浪涌保護(hù)：電涌是危險當(dāng)瞬時電網(wǎng)電壓增加或減少，以產(chǎn)生相對大的尖峰，浪涌通常太大變阻器會筋疲力盡，只有一些微小浪涌將觸發(fā)浪涌保護(hù)電路。自然保護(hù)是一個短暫的停頓。如果電網(wǎng)已經(jīng)過時了，也有不好的情況下，它可能出現(xiàn)不時的停頓現(xiàn)象。 （這樣的保護(hù)通常難以檢測，或錯誤電磁爐的功率變小。）

4。鍋爐過熱保護(hù)：又稱干燒保護(hù)。觸發(fā)溫度為280到300度，釋放溫度為70到80度。保護(hù)的性質(zhì)是強制關(guān)閉。

二.電磁爐內(nèi)部因素的保護(hù)：

圖1中，溫度傳感器的開路，短路保護(hù)：這種保護(hù)將被迫工作關(guān)閉設(shè)備，并且該設(shè)備不出現(xiàn)故障前排除在該閉合狀態(tài)中，任何鍵不起作用，和故障代碼。

2、IGBT管超壓保護(hù)：當(dāng)某種原因?qū)е翴GBT集電極電壓升高并達(dá)到保護(hù)觸發(fā)條件時，超壓保護(hù)動作，迫使電磁爐降低輸出功率，IGBT集電極電壓隨即降低。此類保護(hù)電路動作時會出現(xiàn)間斷加熱、輸出功率降低等現(xiàn)象。

3.過電流保護(hù)：過電流保護(hù)被迫降低輸出功率或直接暫停運行，一段時間延遲后應(yīng)重新啟動運行狀態(tài)..這種保護(hù)作用會有規(guī)律的間歇加熱。