商用電磁爐如何進(jìn)行日常使用過程中的保養(yǎng)：嚴(yán)防烈性化學(xué)品接觸臺(tái)面，如去油漆劑、金屬清洗劑、爐灶清洗劑、亞甲基氯化物、強(qiáng)酸清洗劑等。若不慎與以上物品接觸，立即用大量肥皂水沖洗表面。若沾上指甲油請用天那水、酒精擦拭，再用水沖。

1、不要讓過重或尖銳物體直接沖擊表面；較大或超重器皿不可常時(shí)間置于臺(tái)面之上；也不要用冷水沖洗后馬上再用開水燙。

2、用肥皂水或含氨水成分的清潔劑（如：洗潔精）清洗即可，對(duì)于水垢可以用濕抹布將水垢除去再用干布擦凈。

3、對(duì)于刀痕、灼痕及刮傷，如果臺(tái)面光潔度要求是亞光，可用400～600目砂紙磨光直到刀痕消失，再用清潔劑和百潔布恢復(fù)原狀。如果臺(tái)面光潔度是鏡面，先用800～1200目砂紙磨光，然后使用拋光蠟和羊毛拋光圈以1500～2000rpm低速拋光機(jī)拋光，再用干凈的棉布清潔臺(tái)面。細(xì)小白痕用食用油和干抹布潤濕輕擦表面即可。

測試按鍵

逐個(gè)測試所有按鍵功能是否能正常操作，淘汰按鍵失靈的產(chǎn)品。

急停開關(guān)功能

  在工作狀態(tài)下緊急停止電磁爐的運(yùn)作，查看急停開關(guān)的靈敏度和操作起來是否順手方便。

 無鍋?zhàn)詣?dòng)保護(hù)

  在工作狀態(tài)下移開鍋具，觀察電磁爐是否能自動(dòng)報(bào)警，通常在2分鐘左右會(huì)自動(dòng)切斷電源。

空鍋保護(hù)

  空鍋加熱時(shí)間稍長，電磁爐應(yīng)當(dāng)會(huì)自動(dòng)發(fā)出報(bào)警并停止加熱。

  查看商用電磁爐的火力顯示和功率顯示十分重要，廚師主要依靠顯示器控制火力的大小。在檢測過程中多次改變電磁爐的功率，看顯示器的敏感度怎么樣。