市場上的商用電磁爐廠家有很多，當(dāng)然，各家的產(chǎn)品雖然看起來是大同小異 ，但是有時就是細(xì)節(jié)解決了一切。商用電磁爐機(jī)芯有一個重要的部件——微電腦數(shù)字芯片。微電腦數(shù)字芯片的功能就相當(dāng)于CPU，大家可以理解為類似電腦的處理器，CPU越好電磁爐運(yùn)行就更流暢。

商用電磁爐機(jī)芯是商用電磁爐整體構(gòu)造中的核心部件，就相當(dāng)于電腦的主板，電磁爐的工作原理小編在這里簡單提一下，電磁爐是通過純銅線圈工作產(chǎn)生交變磁場、當(dāng)用含鐵質(zhì)鍋具放置電磁爐的微晶面板時（有凹有平），鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流(即渦流)，渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運(yùn)動，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能(故:電磁爐煮食的熱源來自于鍋具底部而不是電磁爐本身發(fā)熱傳導(dǎo)給鍋具，所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍)使器具本身自行高速發(fā)熱，用來加熱和烹飪食物，從而達(dá)到制作美食的目的。

商用電磁爐優(yōu)點眾多，比如升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體產(chǎn)生、對周圍環(huán)境不產(chǎn)生熱輻射、體積小巧（大型大鍋灶除外）、安全性好和外觀美觀等優(yōu)點。

另外商用電磁爐機(jī)芯的主控板是否做過封膠處理也很重要，因為廚房環(huán)境油煙水汽多，也會有蟲子出現(xiàn)，如果沒有做主板封膠處理，電磁爐內(nèi)部的電路板很容易就老化了，蟲子經(jīng)常爬會形成短路，出現(xiàn)各種故障。

同時機(jī)芯銅條搭橋方案也是非常重要的，由于傳統(tǒng)的電路是銅箔，過電流是有限制的，時間長了就容易炸主板上的銅箔，而用銅條搭橋則不一樣，銅條是很厚足夠過電流的，不會出現(xiàn)燒毀的問題。

最后商用電磁爐的軍工模塊電容和穩(wěn)定的變壓器也是非常關(guān)鍵的地方，這些細(xì)節(jié)對商用電磁爐的穩(wěn)定性起到了舉足輕重的作用。