現(xiàn)在的年輕人接觸的酒店商用廚房設(shè)備比較少，對于酒店商用廚房設(shè)備維保的意識相對來說比較薄弱，這樣會大大的降低廚房設(shè)備的使用年限，那么我們應(yīng)該如何進(jìn)行酒店廚房設(shè)備維保養(yǎng)呢？深圳廚具為大家介紹幾點(diǎn)需要注意的事項：

       1、平時清潔以微濕抹布擦洗即可，若遇較難擦洗的，可用廚房油污清潔劑及菜瓜布輕刷。

       2、開關(guān)門板時不宜過分用力或是超越開門視點(diǎn)(110度)，鉸鏈及其他金屬部分，防止水漬長時間積留。

       3、定時的保養(yǎng)消毒可以用漂白水與水1：1的稀釋液擦洗，鍋具碗盤等物體盡量擦干后再放入柜體，一起防止尖利物品直接刮傷外表，勿用鋼刷沖洗。

       4、其實廚具柜體自身已有根本的防潮處理，但仍不可直接或長時間對著柜體沖水，防止板材因濕潤而損壞，故柜體外表沾有水漬，也應(yīng)當(dāng)即以干抹布擦干。

煤氣爐具的清潔與保養(yǎng)

       1、每周將爐內(nèi)感應(yīng)棒擦洗潔凈，并定時以鐵絲刷去除爐嘴碳化物，并刺通火孔。

       2、平時使用之后應(yīng)立即以廚房油污清潔劑擦洗臺面，防止長時間積存臟污，日后清洗困難。

       3、煤氣爐具與窗戶的間隔至少30厘米以上，防止強(qiáng)風(fēng)吹熄爐火，而煤氣爐與吊柜及除油煙機(jī)的安全間隔則為60-75厘米。

       4、當(dāng)煤氣爐發(fā)作飄火或興旺時，應(yīng)適當(dāng)調(diào)理煤氣風(fēng)量調(diào)整器，防止煤氣外泄，一起還要定時查看煤氣橡皮管是否松脫、龜裂或漏氣。

抽油煙機(jī)

       1、在保養(yǎng)或修理時需先將插頭拔掉，防止觸電。

       2、zui好的保養(yǎng)辦法及時平時使用后用干布沾廚房油污清潔劑擦洗機(jī)體外殼，當(dāng)集油盤或油杯達(dá)八分滿時應(yīng)當(dāng)即倒掉防止溢出，一起定時以廚房油污清潔劑清洗扇葉及內(nèi)壁，附有油網(wǎng)的除油煙機(jī)，油網(wǎng)應(yīng)每半個月以廚房油污清潔劑浸泡清洗清潔一次，至于開關(guān)及油杯內(nèi)層易積油的地方，可用保鮮膜覆蓋，以便日后清洗，只需直接扯開更換即可。

廚房臺面的日常保養(yǎng)注意事項

       1、切東西時應(yīng)預(yù)備砧板，不要直接在臺面上切食物，zui后應(yīng)防止各種損壞，好讓廚具永保如新。

       2、需特別注意不要讓粗糙的化學(xué)品，如：染料剝離劑、松香油、丙酮等直接觸摸臺面，或是將熱鍋直接放至臺面，這些動作都會損壞臺面外表，故應(yīng)于臺面上放置隔熱墊以防止此種景象發(fā)作。

       3、臺面的清潔和保養(yǎng)要點(diǎn)，一般清潔以濕布即可，如有斑駁可用廚房油污清潔劑清洗，若為霧面臺面，則可運(yùn)用去污粉及3M菜瓜布(黃色)，以劃圓周方式悄悄擦洗，相同的辦法可應(yīng)用于被卷煙灼燒的狀況。