商用電磁爐中的微晶玻璃籠統(tǒng)的說是由玻璃和晶體組成，兩者的分布隨其比例而異：

1.當玻璃相的比例較大時，玻璃相為連續(xù)基質(zhì)，晶體相均勻分布。

2.如果玻璃相較少，則玻璃相分散在晶體網(wǎng)格之間，顯示出一個連續(xù)的網(wǎng)格。

3.當玻璃相數(shù)很低時，玻璃相分布在薄膜狀態(tài)下的晶體之間。

微晶玻璃也稱為微晶玉石或者陶瓷玻璃，是一種綜合性的玻璃，是國外剛剛發(fā)展起來的一種新型建筑材料，其科學名稱叫玻璃水晶。微晶玻璃和我們普通的玻璃很不一樣，它具有玻璃和陶瓷的雙重特性，普通玻璃中原子排列不規(guī)則，這是玻璃易損的原因之一。玻璃陶瓷和陶瓷一樣，是由晶體組成的，也就是說，它們的原子排列整齊。因此，微晶玻璃的白度高于陶瓷，微晶的韌性強于玻璃。

商用電磁爐微晶玻璃長期使用會出現(xiàn)發(fā)黃發(fā)黑，這是因為微晶玻璃上面有一層油脂。普通洗滌或洗滌劑不僅洗不干凈，反而會損壞、劃傷微晶玻璃，影響其壽命，如何科學合理地清洗哈薩斯商用電磁爐上面的微晶玻璃？

首先，用大功率電磁爐燒一鍋熱水，等待微晶玻璃還有余熱時，然后用干凈的棉布沾點熱水，擠擠牙膏，迅速用力將微晶玻璃繞成圓形，油就會去掉，多擦幾遍，微晶玻璃就會亮如新。

也可以在使用電磁爐后，當電磁爐面板仍有余熱時，用抹布反復擦拭洗滌劑（在電磁爐銷售點購買專用清潔劑），然后用干凈抹布擦拭，幾天后會有所改善。

牙膏為什么能清潔微晶玻璃表面的油脂，因為牙膏中已經(jīng)含有大顆粒的物質(zhì)，有用沙子磨掉茶杯的概念。