大功率電磁灶定制的布局的原則是由原料到出品，由生到熟的工藝流程順序設(shè)置，也就是確保工作效率，符合人性化設(shè)計。以下列出包括大功率電磁灶定制等設(shè)備在內(nèi)的廚房布局的幾個原則：

①按照工藝流程布局，確保工作流程順暢。按照工作流程運作流水線方向可以減少無效勞動，使物流生熟分開，潔污分開。比如粗加工間一進門就應(yīng)設(shè)有菜架，冰柜，原料進入工作間要有存放的位置，接下來是撿摘，清洗所需要的工作臺，洗菜池，垃圾車，存放凈菜的貨架，運送的車輛。

②設(shè)備的位置要合理，同類或者相關(guān)的設(shè)備盡量設(shè)置在一起，便于協(xié)調(diào)與合理運用。比如，把需要排煙的同類設(shè)備放在一起，便于油煙凈化器集中排煙。大功率電磁灶定制按型號和類別擺放在一起，便于與切配工序協(xié)調(diào)配合。

③有矛盾的設(shè)備需要保持距離，比如冷熱設(shè)備要分開，干濕設(shè)備要分開，生制熟制設(shè)備要分開，需要開門的設(shè)備需要預留出足夠的空間。不能緊貼灶臺側(cè)面設(shè)置冰柜、保鮮工作臺等制冷設(shè)備，水池不能緊貼面案。

④預留設(shè)備間隙：較大型的設(shè)備如大功率電磁灶定制、蒸飯柜、海鮮蒸柜等布局一般不要緊貼擺放，設(shè)備之間根據(jù)實際情況要預留設(shè)備間隙，一排設(shè)備要留有10cm以上的機動余地。但是工作臺和保鮮工作臺要盡量緊貼墻壁，防止雜物碎末掉進去不易清理。

⑤消除死角，便于衛(wèi)生清理。設(shè)備在安裝就位之后就很少移動，如果食物殘渣進入無法清理的死角，時間一久就會發(fā)霉變味，成為污染源。因此，大功率電磁灶定制設(shè)計時消除死角就成了保證衛(wèi)生的關(guān)鍵。在設(shè)計時要格外注意工作間內(nèi)不要出現(xiàn)衛(wèi)生死角。設(shè)備之間，設(shè)備與墻壁之間盡量采取相應(yīng)的圍擋措施，避免食物掉到縫隙里面變成霉變垃圾。