1、電陶爐與電磁爐的原理

電磁爐是由電磁場在鐵鍋上產(chǎn)生渦流,使鍋體自身發(fā)熱；

電陶爐是由電阻式電熱絲產(chǎn)生高溫，經(jīng)面板，輻射至爐面加熱鍋爐；

2、電陶爐與電磁爐的鍋爐

電磁爐能使用鐵質(zhì)導(dǎo)磁材料的鍋具；

電陶爐能使用所有耐高溫鍋具；

3、電陶爐與電磁爐的使用

電磁爐采用鍋體直接發(fā)熱，升溫快速；能較正確的感應(yīng)鍋底的溫度（相對于電陶爐來講），監(jiān)控鍋內(nèi)溫度，有利于實(shí)現(xiàn)烹飪自動(dòng)化，及安全；不足之處為工作時(shí)，會產(chǎn)生低頻電磁波；

電陶爐采用電阻式電熱絲加熱，通過面板，間接輻射至鍋底，該種工作方式會導(dǎo)致爐體內(nèi)溫度非常高，對面板及電路溫度檢測，要求很高，安全系數(shù)較電磁爐低；

4、電陶爐與電磁爐的效率

電磁爐的熱效率可達(dá)96%，市面上現(xiàn)有的電磁爐的熱效率最高可達(dá)92%，鍋具對熱效率影響較?。?/p>

電陶爐的熱效率最高可達(dá)65%左右（使用專用的平底測試鍋具），且不同的鍋具熱效率不一樣；

5、電陶爐與電磁爐的壽命

電磁爐發(fā)展多年，現(xiàn)技術(shù)、工藝相對成熟，普通電磁爐的使用壽命為5年左右；

電陶爐為近幾年國內(nèi)推廣產(chǎn)品，相對于歐美，技術(shù)、工藝相對滯后，目前國內(nèi)生產(chǎn)電陶爐1-3年，

6、電陶爐與電磁爐的安全

電磁爐使用時(shí)，無明火，提鍋后，產(chǎn)品不工作；使用后，爐面表面溫度僅為鍋體發(fā)熱傳導(dǎo)過來的余熱，基本適合大部分人群使用；

電陶爐使用時(shí)，爐面溫度可達(dá)650度左右；使用后，爐面表面溫度非常高，如不慎，容易引起燙傷、火災(zāi)等危險(xiǎn)，適合生活能自理的成人使用