商用電磁爐機(jī)芯詳細(xì)介紹

一、商用電磁爐機(jī)芯的工作原理

商用電磁爐機(jī)芯為商用電磁爐的核心，相當(dāng)于電腦的主板，它的加熱原理，電磁爐是通過(guò)電子線路板組成部分產(chǎn)生交變磁場(chǎng)、當(dāng)用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時(shí)，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能（故：電磁爐煮食的熱源來(lái)自于鍋具底部而不是電磁爐本身發(fā)熱傳導(dǎo)給鍋具，所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速發(fā)熱，用來(lái)加熱和烹飪食物，從而達(dá)到煮食的目的。具有升溫快、熱效率高、無(wú)明火、無(wú)煙塵、無(wú)有害氣體、對(duì)周?chē)h(huán)境不產(chǎn)生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優(yōu)點(diǎn)。

目前的商用電磁爐主要具備一下性能特點(diǎn)：

1.1、模塊化設(shè)計(jì)，智能電腦控制，確保品質(zhì)優(yōu)良。

1.2、恒流、恒壓、恒功率輸出，不受外界電壓或電流變化影響，確保工作穩(wěn)定性。

1.3、電熱機(jī)芯具有良好的秉性，易于技術(shù)開(kāi)發(fā)，易于于計(jì)算機(jī)接口。

1.4、采用結(jié)構(gòu)和簡(jiǎn)潔的模塊代替，標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計(jì)技術(shù)，提高了抗干擾可可靠性，互換性強(qiáng)，安裝、維修、使用方便。

1.5、控制電路采用厚膜集成，全體屏蔽技術(shù)，整機(jī)連線極小，杜絕各種商業(yè)無(wú)干擾。

二、進(jìn)階型-數(shù)字化機(jī)芯

裕鑫商用電磁爐廠家采用32位DSP數(shù)字芯片，這是個(gè)什么概念呢，舉個(gè)例子，數(shù)字機(jī)芯已經(jīng)相當(dāng)于臺(tái)式電腦的CPU了，因?yàn)榕_(tái)式電腦的CPU也是32位的，而且它是納米級(jí)的運(yùn)算與保護(hù)速度，保證IGBT零損壞，同時(shí)，所有炒爐均可以實(shí)現(xiàn)明火拋爐，火力更強(qiáng)，出菜速度更快，是機(jī)芯中的戰(zhàn)斗機(jī)。

2.1、精確溫控

大范圍功率調(diào)節(jié)與先進(jìn)的電磁功率控制技術(shù)的運(yùn)用，是設(shè)備的功率控制范圍廣、精度高、并沒(méi)有精確控制烹調(diào)溫度以及過(guò)溫保護(hù)等功能。

2.2、過(guò)壓保護(hù)

當(dāng)三相電源電壓連續(xù)兩秒超過(guò)475V時(shí)，電磁灶停止加熱，發(fā)光管顯示相應(yīng)故障代碼，蜂鳴器響報(bào)警聲。

2.3、干燒保護(hù)

當(dāng)鍋具干燒達(dá)到保護(hù)溫度點(diǎn)時(shí)，電磁灶停止加熱，發(fā)光管顯示相應(yīng)故障代碼，蜂鳴器響報(bào)警聲。

2.4 雷擊保護(hù)

機(jī)芯具有專門(mén)的抗雷擊設(shè)計(jì)，用于消除雷電天氣時(shí)對(duì)設(shè)備產(chǎn)生的高壓干擾。

2.5 漏電保護(hù)

當(dāng)電磁灶機(jī)芯檢測(cè)到設(shè)備有漏電時(shí)，電磁灶停止加熱，且切切段三相電源輸入，以保護(hù)人身安全

2.6、低壓工作

當(dāng)三相電源電壓不低于正常電壓的30%以下時(shí)，電磁灶均可正常工作。

2.7、無(wú)鍋保護(hù)

當(dāng)機(jī)芯檢測(cè)到無(wú)鍋具或鍋具提離時(shí)，電磁灶停止加熱。以減少能源浪費(fèi)。設(shè)備作相應(yīng)的提示。

2.8、缺相保護(hù)

當(dāng)三相輸入任意缺少一相或二相時(shí)，電磁灶停止加熱。

2.9、組裝簡(jiǎn)單

商用電磁爐數(shù)字機(jī)芯鏈接簡(jiǎn)單、方便，采用三相五線輸入，無(wú)需對(duì)其進(jìn)行相位區(qū)分；傳感器、顯示接口全采用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的自鎖接口，接線方便。

2.10、量身定做

數(shù)字化商用電磁爐機(jī)芯操作簡(jiǎn)單，顯示明了，可以根據(jù)客戶的要求定制不同的加熱方式、控制模式和顯示模式，并且線盤(pán)組件也可靈活定制。智能人機(jī)一體化。

2.11、三重防護(hù)功能

機(jī)芯內(nèi)部經(jīng)過(guò)專門(mén)的防潮、防油煙、和防輻射處理。

2.13、抗干擾能力強(qiáng)

商用電磁爐機(jī)芯工作適用范圍很廣，當(dāng)三相電源在270v-470v范圍內(nèi)都可以正常運(yùn)行工作，而且在浪涌狀態(tài)下也不受外界大功率機(jī)器，設(shè)備工作的干擾。

2.14、恒流、恒壓、恒功率輸出

在商用電磁爐機(jī)芯工作電壓范圍內(nèi)，無(wú)論外界的電壓或電流如何變化，商用電磁爐機(jī)芯都可以進(jìn)行恒流、恒壓、恒功率輸出，而不影響廚師的正常工作。

2.15、熱效率高

商用電磁爐機(jī)芯加熱效率很高，都在98%以上，因而使得炒灶可以為顧客節(jié)省60%以上的費(fèi)用，蒸爐、湯爐可以為客戶節(jié)省40%以上，在注塑加熱設(shè)備中可以為顧客節(jié)省30%以上的費(fèi)用。

2.16、電磁與煤氣一體化

商用電磁爐機(jī)芯火力完全模擬燃油、煤氣火力設(shè)計(jì)生產(chǎn)，使炒灶在鍋離開(kāi)微晶板時(shí)都有火力輸出，真正實(shí)現(xiàn)廚師的拋鍋炒菜功能，為顧客節(jié)省30%以上的費(fèi)用。

2.17、配備大功率散熱風(fēng)扇，保證長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)行無(wú)故障

2.18、量身定做。智能人機(jī)一體化

商用電磁爐機(jī)芯操作簡(jiǎn)單，顯示明了，可以根據(jù)你的要求任意改變電磁爐機(jī)芯各檔位的功率輸出，還可以選擇不同的顯示界面，為你真正實(shí)現(xiàn)人機(jī)一體化。