在這個(gè)時(shí)代，廚房不再清晰，這也是現(xiàn)代生活的標(biāo)準(zhǔn)。商業(yè)化的感應(yīng)爐也越來(lái)越多，但對(duì)于地刺使用的產(chǎn)品，他們對(duì)感應(yīng)爐的好壞了解不多；如果選不到好的產(chǎn)品，那以后就注定要經(jīng)常保養(yǎng)，因此，選擇一個(gè)好的商用感應(yīng)爐是非常重要的，它可以減少一些不必要的麻煩。那么，我們?nèi)绾芜x擇電磁爐的好壞呢？如何確定商用感應(yīng)爐的優(yōu)點(diǎn)？

首先，使用商用電磁爐時(shí)是否有噪音：打開(kāi)電源后，除了正常冷卻風(fēng)扇的聲音外，沒(méi)有其他噪音和電流聲音。

然后，電磁爐顯示器：逐個(gè)測(cè)試所有功能是否都能正常工作，檢查us文件的電源，每個(gè)文件的相應(yīng)電源是否工作正常，顯示器是否有相應(yīng)的號(hào)碼。

再次，檢測(cè)的安全性不好：急停開(kāi)關(guān)功能緊急停止電磁爐在工作條件下的運(yùn)行，并查看急停開(kāi)關(guān)的靈敏度和操作是否方便。無(wú)鍋?zhàn)詣?dòng)保護(hù)，在工作條件下卸鍋，觀察商品感應(yīng)爐是否能自動(dòng)報(bào)警，一般在2分鐘左右就會(huì)自動(dòng)切斷電源。鍋體保護(hù)鍋加熱時(shí)間稍長(zhǎng)，感應(yīng)爐應(yīng)自動(dòng)報(bào)警并停止加熱。

測(cè)試電磁爐的適應(yīng)性：在通電和加熱過(guò)程中，重復(fù)多次拿鍋和放鍋的動(dòng)作，看再加熱時(shí)間是否正常。一般情況下，1-3秒后返回鍋體，如果恢復(fù)時(shí)間大于5秒，則會(huì)恢復(fù)加熱，說(shuō)明本機(jī)對(duì)鍋體不適用。

二是火災(zāi)規(guī)模顯示：查看商用感應(yīng)爐的火災(zāi)顯示和功率顯示非常重要。廚師主要依靠監(jiān)視器來(lái)控制火的大小。在檢測(cè)過(guò)程中，電磁爐的功率會(huì)多次改變，以觀察顯示器的數(shù)字靈敏度如何。

最后，測(cè)試溫度控制：檢查商用感應(yīng)爐是否有100℃的溫度區(qū)設(shè)計(jì)，用配套鍋燒水，看水是否設(shè)定在100℃以保持沸騰狀態(tài)。由于許多內(nèi)部保護(hù)功能都基于溫度監(jiān)測(cè)，因此不準(zhǔn)確的溫度設(shè)計(jì)會(huì)導(dǎo)致潛在的危險(xiǎn)。在開(kāi)水的過(guò)程中，鍋可以移動(dòng)1/4或1/3到邊緣，并保持大約1-2分鐘。應(yīng)能繼續(xù)加熱，說(shuō)明感應(yīng)爐加熱功能正常。在選擇時(shí)，如果溫度調(diào)節(jié)盡可能大，如果能在100℃到270℃之間分10級(jí)或20級(jí)進(jìn)行升級(jí)，使用起來(lái)會(huì)更加方便。