關(guān)注新聞的朋友不難看出，近幾年咱們國(guó)家非常重視環(huán)境保護(hù)，大大小小的新聞會(huì)議，出現(xiàn)頻率最高的就是“環(huán)保”二字，印象最深刻的一句話就是“青山綠水，就是金山銀山”，意思就是：美麗的環(huán)境就是我們最寶貴的財(cái)富，國(guó)家為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，出臺(tái)了一系列的環(huán)境保護(hù)措施和扶持環(huán)保項(xiàng)目和產(chǎn)品的政策，這也加速和推動(dòng)了綠色環(huán)保產(chǎn)品的進(jìn)程，商用電磁爐也是其中之一，因其獨(dú)有的優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)，也越來(lái)越受大型商用廚房，餐廳，食堂的青睞，也逐漸的取代了生活中常用的煤氣灶和天然氣灶臺(tái)，接下來(lái)我們就用商用電磁爐和我們常用的天然氣灶進(jìn)行對(duì)比。

節(jié)能

  煤氣灶的加熱原理是先燒熱鐵鍋底部，然后在逐漸傳遞到鍋里面的，導(dǎo)致很大部分熱耗用在了燃燒空氣中，熱能利用率不到50%，熱能無(wú)意消耗量非常大，加熱速度自然也是很慢。而商用電磁爐是直接讓電磁鍋加熱，不會(huì)浪費(fèi)熱能，其熱利用率能夠達(dá)到80%以上，當(dāng)磁鍋離開微晶板時(shí)就會(huì)停止加熱，做到了真正的節(jié)省能源和電費(fèi)，不浪費(fèi)電能，充分利用。

降價(jià)成本

　　煤氣爐灶因浪費(fèi)熱能較多，煮食慢等諸多因素，不僅浪費(fèi)能源，也無(wú)形中增加了使用者的成本費(fèi)用。而商用電磁爐的節(jié)能和人性化設(shè)計(jì)，也幫助用戶降低了成本費(fèi)用。傳統(tǒng)爐具后期的配套設(shè)備維護(hù)工程麻煩，成本也高。商用電磁爐這些就變得簡(jiǎn)單了。

安全

　　哈薩斯商用電磁爐主要是通過(guò)磁場(chǎng)內(nèi)線圈產(chǎn)生的渦流加熱，因此無(wú)燃燒現(xiàn)象，不產(chǎn)生煙火和一氧化碳，使用過(guò)程中不會(huì)像傳統(tǒng)煤氣那樣產(chǎn)生有害氣體或發(fā)生泄漏、爆炸、明火灼傷等危險(xiǎn)。

環(huán)保

　　不升高室溫， 降低了廚房溫度 3-5 度，讓 廚房清靜、清潔，讓廚師感覺(jué)清爽安逸而身心健康，廚房不在有鼓風(fēng)機(jī)的聲音，省去了鼓風(fēng)機(jī)的電費(fèi)， 節(jié)省煙道清洗費(fèi)用，節(jié)省煙道電費(fèi)的產(chǎn)生。

便捷

　　　電磁爐只只需幾個(gè)按鈕便可完成操作。臺(tái)式小炒灶：體積小、靈巧、衛(wèi)生，移動(dòng)方便;立式灶一樣只用接好電源就能工作;它能夠適應(yīng)各種場(chǎng)所：特別是禁火場(chǎng)所。

  綜上所述，我們就不難明白為什么酒店餐廳食堂越來(lái)越多的選擇了電磁灶。