廚房安全防護(hù)知識(shí)：   

 一、廚房用電必須可靠接地，所有電線電纜必須穿管，做好保護(hù)措施，接頭處要做好漏電保護(hù)，煤氣房要用防爆燈泡及開(kāi)關(guān)。    

二、廚房用氣，煤氣瓶應(yīng)集中在一起管理，距離燈具或明火等高溫設(shè)備表面要有足夠的間距，以防高溫引爆煤氣瓶，或引起泄漏的可燃?xì)怏w，造成火災(zāi)。廚房中的灶具應(yīng)安裝在不可燃材料上，或可燃設(shè)備表面要有足夠的間距，以防引燃可燃物。

廚房?jī)?nèi)的燃?xì)馊加凸艿?、閥門(mén)必須定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃?xì)馊加托孤紫葢?yīng)關(guān)閉閥門(mén)，打開(kāi)窗戶(hù)及時(shí)通風(fēng)，并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)。