跟著我國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)入高質(zhì)量開(kāi)展，我國(guó)社會(huì)進(jìn)入新時(shí)代。我國(guó)的各行各業(yè)都有了很大的改換，都面對(duì)著機(jī)遇和調(diào)整共存的狀況。作為改革開(kāi)放后開(kāi)展起來(lái)的商用廚房設(shè)備職業(yè)又會(huì)有怎樣命運(yùn)以及未來(lái)呢？

商用廚房設(shè)備職業(yè)在我國(guó)歸于朝陽(yáng)職業(yè)，從上世紀(jì)80年dai開(kāi)端開(kāi)展，有近三十年的歷史。商用廚房設(shè)備由西方傳到我國(guó)，歸于經(jīng)用產(chǎn)品和gao端消費(fèi)品，廣泛應(yīng)用于中餐、西餐、酒店、面包房、酒吧、咖啡廳、職工餐廳、學(xué)校餐廳、燒烤店、快餐店、面食館、壽司店等場(chǎng)所。

商用廚房設(shè)備首要特點(diǎn)是其應(yīng)用于商業(yè)場(chǎng)所，比如，酒店、飯店等，而非一般家庭運(yùn)用;產(chǎn)品規(guī)格、品種、應(yīng)用規(guī)劃多，而商用廚房設(shè)備首要有以下幾大類(lèi)。

一、商用廚具類(lèi)

近年來(lái)西式餐飲席卷全國(guó)，國(guó)內(nèi)西式飯館數(shù)量增加敏捷。廚房排煙廠家談到其間，以肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等連鎖式快餐開(kāi)展最為敏捷，也是西廚商場(chǎng)份額中占肯定比重的西廚飯館。關(guān)于一些非連鎖式的西式餐廳，首要會(huì)集在北京、上海、深圳等外國(guó)人較多的一線城市，但其商場(chǎng)份額占比相對(duì)較小。

跟著西式連鎖餐廳在我國(guó)的不斷浸透，其他類(lèi)型的西式飯館也在不斷入駐，業(yè)內(nèi)人士稱我國(guó)的西廚商場(chǎng)估計(jì)將繼續(xù)增加。跟著國(guó)際化程度的進(jìn)一步加深，來(lái)華常駐或久居的外國(guó)人也會(huì)越來(lái)越多，更多類(lèi)型的國(guó)外餐飲模式將逐步進(jìn)入我國(guó)一二線城市。

另一方面，現(xiàn)代中式快餐的開(kāi)展不只需要具有我國(guó)共同風(fēng)味的餐飲產(chǎn)品，一起也需要符和中式快餐特點(diǎn)的先進(jìn)出產(chǎn)加工及保質(zhì)保鮮、出售服務(wù)設(shè)備，這是中式餐飲產(chǎn)品大批量、工業(yè)化出產(chǎn)的要求?！皹?biāo)準(zhǔn)化”已成為中式快餐業(yè)謀求開(kāi)展的必經(jīng)之路，而組合智能蒸柜、全能蒸箱等節(jié)能環(huán)保高效的商廚設(shè)備則是標(biāo)準(zhǔn)化中式連鎖餐飲企業(yè)出產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化的硬件條件。與之相適應(yīng)，中式商廚設(shè)備的商場(chǎng)需求也將日趨增大。

二、洗刷設(shè)備類(lèi)

洗刷類(lèi)設(shè)備以商用洗碗機(jī)為主。估計(jì)到2015年，我國(guó)洗碗機(jī)的出售規(guī)劃將到達(dá)35.8萬(wàn)臺(tái)。

洗碗機(jī)在歐美等國(guó)家現(xiàn)已盛行，家家戶戶，酒店、企業(yè)、學(xué)?，F(xiàn)已遍及，也分出了家用洗碗機(jī)、商用洗碗機(jī)、超聲波洗碗機(jī)、主動(dòng)洗碗機(jī)型號(hào)類(lèi)別等等。然而洗碗機(jī)逐步領(lǐng)我國(guó)商場(chǎng)，我國(guó)的商場(chǎng)空間很大，所以商場(chǎng)濫竽充數(shù)，各個(gè)小企業(yè)、職業(yè)出產(chǎn)洗碗機(jī)。

近年來(lái)，在我國(guó)閱歷多年推廣卻未大面積遍及的洗碗機(jī)，正迎來(lái)工業(yè)開(kāi)展的新拐點(diǎn)：一方面，人們生活水平的快速進(jìn)步催生對(duì)洗碗機(jī)為代表的一大批精品小家電的需求，從面包機(jī)、凈水器到洗碗機(jī)，呈現(xiàn)持續(xù)啟動(dòng)痕跡。另一方面，因?yàn)槿狈Ξa(chǎn)品認(rèn)知、運(yùn)用習(xí)慣，以及偶發(fā)性安全故事，又在滯后顧客對(duì)洗碗機(jī)的承受度。

三、制冷保鮮類(lèi)

商用制冷保鮮設(shè)備包含的產(chǎn)品品種豐厚多樣，如大型酒店、賓館廚房的冰箱、冷柜、冷庫(kù)，超市的冷凍柜、冷藏柜以及餐廳的冰淇淋機(jī)、制冰機(jī)等，我國(guó)制冷設(shè)備商場(chǎng)規(guī)劃近幾年持續(xù)增加。我國(guó)商用制冷設(shè)備職業(yè)的增加率估計(jì)將會(huì)有所下降，首要因該職業(yè)商場(chǎng)規(guī)劃逐年增大，制冷設(shè)備職業(yè)節(jié)能目標(biāo)將進(jìn)一步進(jìn)步，職業(yè)結(jié)構(gòu)將面對(duì)較大的調(diào)整。估計(jì)到2015年我國(guó)商用制冷設(shè)備職業(yè)的商場(chǎng)出售規(guī)劃將到達(dá)2,370.00億元。

我國(guó)商用廚房設(shè)備商場(chǎng)未來(lái)開(kāi)展趨勢(shì)分析

1.產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向漂亮、時(shí)髦、環(huán)保、能耗低的方向演化。低附加值的產(chǎn)品必須繼續(xù)飽嘗國(guó)內(nèi)同職業(yè)的沖擊和更深層次的競(jìng)爭(zhēng)。

2.流通渠道醞釀變革。跟著近幾年家電連鎖業(yè)的鼓起，它成了當(dāng)時(shí)家電業(yè)出售的重要渠道，但因?yàn)榧译娺B鎖店的進(jìn)入成本和運(yùn)營(yíng)成本較高，已有廠家在尋求其它途徑，如進(jìn)入建材城和整體廚房展示廳等。

3.進(jìn)口品牌依靠技術(shù)、品牌、營(yíng)銷(xiāo)優(yōu)勢(shì)將對(duì)國(guó)產(chǎn)品牌形成相當(dāng)大的要挾，一旦進(jìn)口品牌漸漸被國(guó)內(nèi)顧客熟識(shí)并承受，在我國(guó)的開(kāi)展前景將不可小覷。從現(xiàn)在的形勢(shì)來(lái)看，商用廚房設(shè)備在我國(guó)都還有巨大的商場(chǎng)。而要在我國(guó)現(xiàn)在的商場(chǎng)狀況中勝出，只要進(jìn)步自己產(chǎn)品的附加值和優(yōu)勢(shì)，才能在劇烈的競(jìng)爭(zhēng)中生存下來(lái)，并且也只要進(jìn)步自己的歸納實(shí)力，也才能在未來(lái)的開(kāi)展中站穩(wěn)腳跟。