在酒店廚房工程的設(shè)計(jì)中，如何選擇合適的商用廚房設(shè)備也是非常講究的。首先，酒店設(shè)計(jì)不僅要從整體風(fēng)格上進(jìn)行選擇，還需要參考酒店的設(shè)計(jì)理念。對(duì)于不了解酒店和設(shè)計(jì)的人來(lái)說(shuō)，選擇合適的廚房設(shè)備是非常困難的。

    首先，從方便的角度來(lái)看，方便使用也是最重要的。廚房的操作應(yīng)該有一個(gè)合理的過(guò)程。在廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)中，按照正確的工藝設(shè)計(jì)零件的排列是非常重要的，這對(duì)以后的使用是非常方便的。第三，爐子的高度和吊柜的位置直接影響使用的方便性。選擇符合人體工程學(xué)原理和廚房操作程序的廚房設(shè)備，然后美觀。廚房設(shè)備不僅要求美觀的外形和顏色，還要求持久耐用，因此更容易防止污染，清潔性能更好。酒店廚房設(shè)備的選擇應(yīng)該基于以上的選擇，才能找到實(shí)用合理的設(shè)備。

    最后，從健康的角度出發(fā)，廚房設(shè)備應(yīng)具有抗污染的能力，特別是防止蟑螂、老鼠、螞蟻等被污染食品的功能，以保證整個(gè)廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。還有防火的原則，防火一直是我們非常重視的一個(gè)問(wèn)題，但是也會(huì)有這樣的問(wèn)題，所以廚房設(shè)備的表面應(yīng)該有防火的能力，正規(guī)廚房設(shè)備制造商生產(chǎn)的廚房設(shè)備表面材料均采用不燃、阻燃材料。